Cynamonowe ciasto ze śliwkami z chrupiącą posypką

Ostatnio mój mąż przywiózł z targu kilogram śliwek. Nie miałam pomysłu, co z nimi zrobić, na dżem to zbyt mała ilość, a do zjedzenia na surowo zbyt duża. Pomyślałam, że zgrzeszyłabym, gdybym choć raz tej jesieni nie upiekła ciasta ze śliwkami. Z pomocą jak zawsze przyszła mi niezawodna Dorota, która ostatnio pokazała na swojej stronie dwa ciasta: jogurtowe cynamonowe oraz jogurtowe ze śliwkami. Połączyłam te przepisy, chcąc uzyskać maksymalnie jesienny efekt :-) Wisienką na torcie okazała się przyjemnie chrupiąca migdałowa posypka. Moje ciasto wyszło nieco zbyt wilgotne (chyba wlałam za dużo maślanki), ale niesamowite jest to, że tak prosty i szybki przepis może być tak smaczny!

Składniki:

295 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżka cynamonu

100 g cukru

2 duże jajka

50 g płynnego miodu

250 ml jogurtu naturalnego, najlepiej greckiego

150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego

1 kg śliwek

Przygotowanie:

Mąkę, proszek, sodę, cynamon i cukier wymieszać i przesiać. W drugim naczyniu połączyć mokre składniki: jajka, miód, jogurt i olej. Wsypać suche składniki i - mieszając widelcem w jednym kierunku - połączyć wszystko. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 25 cm. Na wierzchu ułożyć wypestkowane śliwki, brzuszkami do dołu.

Posypka:

1 łyżka płatków migdałowych

2 łyżki płatków owsianych

2 łyżki brązowego cukru

Wszystkie składniki wymieszać i rozsypać je na ułożonych na cieście śliwkach.

Piec ciasto w temp. 175 st. przez min. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.