Śledzie po kaszubsku

Bardzo lubimy śledzie i często je kupujemy w ulubionym sklepie rybnym. Mój mąż najczęściej wybiera te w sosie salsa i przegryza je świeżą bułką pszenną. Postanowiłam zrobić mu przyjemność i przygotować śledzie po kaszubsku, które pierwszy raz robiłam na ostatnie Boże Narodzenie i cieszyły się uznaniem. Polecam!

Składniki:

5-6 filetów śledziowych

1 czerwona papryka

2 duże cebule

garść rodzynek

kilka suszonych śliwek

1 szklanka ketchupu bądź przecieru pomidorowego

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

2-3 łyżki octu winnego

1-2 łyżki cukru

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

sól, pieprz

olej

mleko (do namoczenia śledzi)

Przygotowanie:

Filety myjemy, zalewamy mlekiem i odstawiamy do namoczenia, aby usunąć z nich nadmiar soli.

Cebule kroimy w piórka i szklimy na patelni na rozgrzanym oleju. Dorzucamy do niej pokrojoną w kostkę paprykę, a potem rodzynki i śliwki suszone pokrojone na mniejsze kawałki. Na patelnię wlewamy wymieszane w rondelku ketchup, koncentrat i ocet winny. Dokładamy cukier, liść laurowy, ziele angielskie, całość dusimy przez kilkanaście minut. Doprawiamy do smaku, a potem pozostawiamy do przestygnięcia.

Śledzie pokrojone w paski mieszamy z przygotowanym sosem i odstawiamy do lodówki na całą noc. Gotowe!